豚ヒレ肉は5ｃｍぐらいにｶｯﾄする。

切り口を上にして、平になるように上から押す。

半分の厚さの所に包丁を入れて開く。最後まで切らないように注意する。
開いたら荒挽き味塩胡椒を振る。

○印の衣をだまが無くなるまで良く混ぜる。

切り口が開かないようにしっかりと箸でつまみながら、４の肉に５をたっぷりと付ける。

ﾊﾟﾝ粉を全体にまんべん無くまぶす。

170度に熱したｻﾗﾀﾞ油に８をそっと入れる。最初は泡が沢山出ています。

しばらくすると、泡が少なくなってきて、きつね色になってきたら出す。約6分。

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いたお皿に置いて、余分な油を落とす。