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バナナのレアチーズケーキムース

時刻(time):2016-10-18 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

バナナのレアチーズケーキムースバナナの風味がクリームチーズとヨーグルトの酸味と調和して絶妙な美味しさ♡ふんわり滑らかな食感のレアチーズケーキです♪ バナナのレアチ

バナナのレアチーズケーキムース

バナナのレアチーズケーキムース

材料（直径16cmセルクル）

■ バナナ・レアチーズケーキ・ムース生地

クリームチーズ

200g

砂糖(グラニュー糖)

60g

水切りヨーグルト（水切り前180g）

80g

バナナ

１本（正味約80〜100g）

レモン汁

小さじ１

生クリーム

150ml

粉ゼラチン

4g

水(ゼラチン用)

大さじ２

■ ボトム

スポンジケーキ

１枚 (直径16cm)

＊砂糖(シロップ用)

小さじ１

＊水(シロップ用)

小さじ１

＊ラム酒(シロップ用)

小さじ1/2

■ 飾り用

バナナ

1/2本

レモン汁

大さじ１

ホイップクリーム

適量

1: ボウルにクッキングペーパーを敷いたザルをのせてヨーグルト180gを入れ一晩水切りしておきます。右は水切り後の写真です。

2: シロップを作っておきます。＊印の砂糖と水を合わせてレンジで加熱し砂糖を溶かして冷ましコアントローを加えます。

3: セルクルの底をアルミで覆い中にスポンジケーキを敷いておきます。

4: 容器に水を入れ粉ゼラチンを少しずつふり入れ、ふやかしておきます。

5: ボウルにバナナとレモン汁を入れフォークで潰しておきます。

6: ボウルに室温に戻したクリームチーズと砂糖を入れ泡立て器で混ぜ、砂糖が溶けたら①の水切りヨーグルトも加えて混ぜ合わせます

7: ⑥がしっかり混ざって滑らかになったら⑤のバナナを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

8: ④のゼラチンをレンジで加熱して完全に溶かして⑦に加え泡立て器でよく混ぜます。

9: ⑧がしっかり混ざったら、口当たりをなめらかにするために漉し器で漉します。

10: 別のボウルに生クリームを入れ８分立てより少しゆるめに泡立てます。

11: ⑨に⑩の生クリームを数回に分けて加えゴムベラでさっくり混ぜます。

12: ③で用意したセルクルの中のスポンジケーキの上の面に②のシロップを軽く打ちます。

13: ⑫のセルクルに⑪の生地を流し込み、冷蔵庫に入れ冷やして固めます。だいたい一晩ぐらい置いておくとしっかり固まります。

14: ⑬がしっかり固まったらセルクルの側面を手のひらなどで温めて、ゆっくりと型から抜きます。

15: セルクルから抜いた直後の写真です。

16: お好みの大きさに切り分けてください。

17: 飾り用のバナナを切ったらレモン汁につけておきます。

18: チーズケーキの上にホイップクリームを絞り、飾り用のバナナをのせて出来上がり♪

19: ⭐️チーズケーキを切る時は長めのナイフを熱いお湯で温めてから（水気は拭き取る）切ると切り口がキレイに切れます。

20: ⭐️紅茶のレアチーズケーキムース
レシピID : 3700568

21: ⭐️マンゴーのレアチーズケーキムース
レシピID : 3743911

22: ⭐️抹茶風味のレアチーズケーキムースレシピID : 3673241

コツ・ポイント

⭐️ゼラチンは入れすぎると時間が経つにつれて硬くなるのでしっかり計量しましょう
⭐️作った翌日になると味が馴染んで更に美味しくなります♡

このレシピの生い立ち

＊MrsMcKeeのレシピ＊
バナナ入りのヨーグルトにホイップクリームを混ぜて食べるのが大好きなので、レアチーズケーキにもバナナを1本加えて混ぜて作ってみたら、やっぱり美味しい♡ふんわり滑らかな食感とリッチなバナナの風味を楽しんでください♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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