ねぎはみじん切りにしておく。

皮を取った生鮭をフードプロセッサーにいれ塩コショウもいれる。塩、胡椒は気持ち多めの方がいいです。

２におから、たまご、牛乳を入れ再度撹拌する。

食べやすく切ったり裂いたりしたきのこをサラダ油で少し焦げ目付けをし、しんなりしたら仕上げにバターと醤油をいれる。

４を分量外のサラダ油をひいて中火で両面焼いて完全に加熱したらお皿に盛り付け５を乗せてお好みのネギなどを乗せたら完成。