わたりがには洗い、殻ごと1ぱいを4つくらいに切る。

大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。にんにくは切らなくてよい。

中華鍋にごま油を熱してにんにくと1を入れ、かにの殻が赤くなるまで炒める。

落としぶたをし、大根がやわらかくなり、汁けがほとんどなくなるまで中火で煮る。

器に盛り、小ねぎを散らす。