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【菓子パン】シナモンロール☆ちぎりパン

時刻(time):2016-10-21 11:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
【菓子パン】シナモンロール☆ちぎりパン ふわもち食感のシナモンロールに、クリームチーズとグラニュー糖を混ぜて作った濃厚な甘さのチーズクリームを塗ってみました♡ 【菓

【菓子パン】シナモンロール☆ちぎりパン

【菓子パン】シナモンロール☆ちぎりパン
ふわもち食感のシナモンロールに、クリームチーズとグラニュー糖を混ぜて作った濃厚な甘さのチーズクリームを塗ってみました♡
ほっこり～の
  • C481131b825479ffba5321c53cac0fd7 【菓子パン】シナモンロール☆ちぎりパン
  • 強力粉
  • 砂糖
  • 塩
  • バター
  • 牛乳
  • 水
  • ドライイースト
  • シナモンシュガー
  • クリームチーズ
  • グラニュー糖
  • バター

材料 （18×18cmのスクエア型使用）

■ パン生地
強力粉
        ２００ｇ
砂糖
        ２０ｇ
塩
        ２ｇ
バター
        ２０ｇ
牛乳
        ５０cc
水
        ８０cc
ドライイースト
        ３ｇ
■ 成形時に混ぜ込むもの
シナモンシュガー
        大さじ２（※シナモンパウダー小さじ２とグラニュー糖小さじ４を混ぜたもので代用可)
■ 仕上げ用『チーズクリーム』
クリームチーズ
        ３０ｇ
グラニュー糖
        ２０ｇ
バター
        ６ｇ

1

ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。

2

※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。

3

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。

4

写真

３の生地をスケッパーなどで3等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

5

写真

４のパン生地の１つを麺棒で10×15cm位にのばし、シナモンシュガー小さじ２を振りかける。

6

※シナモンシュガーを振りかける時は、生地の奥側のほうを3cm位あける。

7

写真

５のパン生地を手前からしっかり巻いていき、パン生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。

8

写真

７を、包丁で3等分に切る。

５～８の工程を3つ分繰り返す。

9

写真

薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に、８のパン生地の切り口を上にして並べて入れる。

10

※この時に、パン生地を上からかるく押さえて形をととのえ、落ち着かせる。

11

写真

オーブン内と、天板にのせた９のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

12

発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。

13

写真

11のパン生地の上に、余っているシナモンシュガーがあれば振りかける。

14

写真

オーブンの予熱が完了したら、13を天板にのせて入れて様子を見ながら13分位焼く。

15

写真

焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。

16

仕上げ用のクリームチーズとバターを耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで20秒位様子を見ながら加熱して柔らかくする。

17

※16でのクリームチーズとバターの状態をよく見ながら、加熱しすぎないようにご注意ください。

18

写真

16が柔らかくなったら、グラニュー糖を加えて混ぜる。

19

写真

15の冷ましたシナモンロールの表面に、18のチーズクリームをスプーンなどで塗る。

20

☆焼いてから時間が経ったパンは、ちぎった１つ分を600wの電子レンジで15秒位加熱したら、またふわふわになりますよ♡

21

写真

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31

☆2015.05.14
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

19の工程でチーズクリームを塗ったあと、チーズクリームの状態は柔らかいままでしたが、作る時の気温によっては状態が変わることもあるかもしれませんので、ご了承ください。

このレシピの生い立ち

粉糖で作るアイシングと違って、以前食べたことのある『シナボン』のような甘くて濃厚なクリームを塗ってみたくて作ってみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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