手羽先に軽く塩コショウして一晩おく。

牛蒡はささがき、人参は短冊切りか千切り（食べやすい大きさと形ならなんでもよい）

材料を全部入れて炊飯開始。

今回は鉄鍋で炊きました。

以降は鉄鍋での炊飯方法です。

強火でスタート。

蓋をとってみて、ベチャベチャした部分がほんの少し残るくらいになってたら火を止める。

30分くらい蒸らしたあとかき混ぜて完成。