大根の葉炊き込みご飯

材料（三合分）

白米

３合

大根葉

１本分

油あげ

１枚

●みりん

５０

●酒

５０

●醤油

５０

●水

５０

●だしの素

小さじ１

塩

一つまみ

1: 米をとぎざるにあけておく。
大根葉は洗い、茎と葉に分ける。それぞれ７～８ｍｍ位にざくざく切る。

2

3: 茎をボールに入れ塩を全体にまぶしておく。
水分が出てきます。

4

5: 油あげをザルに入れ湯をかけ、まな板の上で包丁の背でしごいて油抜きをす。

6

7: 縦半分に切り、重ねて７～８ｍｍ位にきる。

8: フライパンへ●調味料、葉、茎(洗い、にぎって水分を取る。)
油あげ(にぎって水分をとる。)を入れ５分中火で煮る。

9: ５を煮汁と具を分ける(ボールとザルを重ねたところへ汁ごと入れる)
冷まします。
冷めたら具を絞っておく。

10: 炊飯器に米を入れ煮汁を入れ通常の水位まで水を入れ具を入れ
スイッチON！
炊けたら出来上がり！

コツ・ポイント

★白米の内、１合分をもち米に変えても美味しいおこわになります。
★味が濃いので米をかすか多めの水分で炊くかしないと出来上がりのご飯が固く芯が残った感じになります。

このレシピの生い立ち

大根の葉をいつもとは違うお料理にしたくて考えてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

大根の葉炊き込みご飯

大根の葉炊き込みご飯

材料 （三合分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（三合分）