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抹茶小豆ようかん

時刻(time):2016-10-22 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

抹茶小豆ようかん抹茶と小豆の二層仕立てです。抹茶小豆ようかん白あん抹茶粉末水砂糖粉寒天小豆水煮 ✩砂糖材料（流し箱１個分）白あん２５０ｇ抹茶粉末１０ｇ ★水

抹茶小豆ようかん

抹茶小豆ようかん

材料（流し箱１個分）

白あん

２５０ｇ

抹茶粉末

１０ｇ

★水

５００ｃｃ

★砂糖(上白糖)

５０ｇ

★粉寒天

５ｇ

小豆水煮（加藤）

１缶

✩砂糖（上白）

２５ｇ

1: 抹茶は水（分量外）５０ｃｃくらいでよく溶いておく。
鍋に★の水、砂糖を入れ、粉寒天を振り入れてしとらせたら火にかける。

2: ①の鍋を木杓子で絶えず底から混ぜ、沸騰したら火を止める。

3: 別の鍋に白あんと①で溶いた抹茶、②の寒天液の半量を入れて火にかけ、フツフツと沸いてくるまでよく混ぜ、火からおろす。

4: ③を流し箱に流し、冷ましておく。

5: 小豆缶をザルにあけ、軽く水を流して固形の小豆だけこしとっておく。

6: 残りの寒天液に✩の砂糖を加えてもう一度火にかけ、沸騰したら小豆を入れて軽く混ぜて止める。

7: ④の抹茶かんの表面が固まってきたら、⑤の小豆かんを冷めないうちにお玉などで静かに流し入れる。

8: ⑦で抹茶かんの上に小豆かんの液が乗るくらいに固まっていればOK.多少抹茶の中に沈んでも大丈夫です。

9: 小豆かんを流したら、ヘラなどで小豆を全体に散らすようにして、粗熱を取ったら冷蔵庫に入れる。

10: 固まったらお好みの大きさに切って、どうぞ＾＾

コツ・ポイント

抹茶かんの表面が少し乾いた様になれば、中が熱くても小豆かんを流して大丈夫です。両方が冷めないうちに流した方が、キレイにくっつきます。
小豆かんを流す前に固まってきたら再加熱してください。

このレシピの生い立ち

涼しげな抹茶小豆を作りたかったので。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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