まず,最初にパスタをゆでるお湯をわかします。2人分で2リットル。お湯がわいたら,塩を大さじ2入れます。
パスタのお湯を沸かしたら,フライパンにオリーブオイル,にんにくを入れ弱火でクツクツ火をとおします。
いい香りがしてきたら,火を強めて肉を入れ,塩・こしょうを振り,あまり混ぜずに焦げ目がつくまで炒めます。
ワインを入れて水分がなくなるくらいまで煮詰めます。お肉とワインがなじむようによく混ぜます。
トマト缶とオレガノを入れて木べらで混ぜながら中火で10分くらい煮詰めます。トマトにはオレガノがマストです。
バターを入れてさらに5分煮詰めます。
バターを入れたら,パスタをゆで始めます。5分か6分くらいが目安。
パスタがゆであがったら,フライパンに入れ,ゆで汁をお玉半分くらい入れて熱しながらよく混ぜてソースを吸わせます。
塩・こしょう・砂糖で味を調えます。塩小さじ1半,こしょうお好み,砂糖ひとつまみが目安です。コクがなければ,塩を多めに。
ペペロンチーノもよろしく。ID : 1634786
カルボナーラもよろしく。ID : 1625570
プッタネスカもよろしく。ID : 1625695
フレンチトーストもよろしく。ID : 2979535