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癒しのバナナ・カスタード・スフレ

時刻(time):2016-10-23 11:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

癒しのバナナ・カスタード・スフレふんわり♪ほわっほわのスフレとボトムの甘い濃厚バナナがお口の中で一緒にとろけてしゅわ〜と幸せ気分♪とっても癒やされます♡ 癒しのバ

癒しのバナナ・カスタード・スフレ

癒しのバナナ・カスタード・スフレ

材料（８cmココット３個分）

■ バナナ・フィリング

バナナ(完熟)

60g（正味）

2g

カスタード

大さじ２

■ カスタード

牛乳

150ml

☆砂糖(グラニュー糖)

30g

２個分

薄力粉

10g

コーンスターチ

5g

バニラエクストラクト

小さじ1/2

■ メレンゲ

卵白

２個分

★砂糖(グラニュー糖)

15g

塩

ひとつまみ

■ ココット用

無塩バター

5g

◉砂糖(グラニュー糖)

10g

1: ⭐️オーブンを200℃（米国は392℉）に予熱しておきます。

2: ⭐️バナナを潰して蜂蜜を加えて混ぜておきます。

3: ⭐️バターをレンジにかけて溶かしココットの内側に薄く塗り◉砂糖をまぶしておきます。

4: 鍋に牛乳と☆砂糖（分量から10g）を入れて混ぜ合わせ火にかけ沸騰直前まで温めて火を止めます。沸騰させない様に注意。

5: ボウルに卵黄を入れ泡立て器で溶きほぐし残りの☆砂糖20gを加えてよく混ぜ合わせます。

6: ⑤に薄力粉とコーンスターチを合わせてふるい入れ泡立て器で中心をグルグル混ぜ周りの粉を少しずつ崩す様な感じで混ぜていきます

7: ⑥を粉っぽさがなくなるまで混ぜたら④の牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ合わせます。

8: ⑦を鍋に戻入れ中火にかけて木ベラで鍋の底を混ぜる様なかんじで混ぜ続け、とろみがつくまで火を通します。

9: 写真のようなクリーム状になったら火を止めてバニラエクストラクトを加えて混ぜ合わせボウルに移します。

10: ⑨のカスタードから大さじ２を②で用意したバナナに加えて混ぜ合わせココットの中（底部）に流し入れます。

11: 次にメレンゲを作ります。別のボウルに卵白と塩をひとつまみ入れて卵白を溶きほぐします。

12: ⑪に★砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーの高速で泡立てます。

13: ツノが立つぐらいまで泡立ててツヤのあるしっかりしたメレンゲを作ります。泡立てすぎないように注意して下さい。

14: メレンゲを⑨のカスタードに２回に分けて加えます。最初のメレンゲを加えたら泡立て器で混ぜ合わせます。

15: 最後のメレンゲを加えたら今度は泡を潰さない様にゴムベラでボウルの底からすくい上げるようにしてさっくり混ぜます。

16: ⑮の生地を⑩のココットの中のバナナの上に流し込みます。※私は表面を平らにせずスフレをこんもり盛って丸るみを残します。

17: 200℃（米国は392℉）のオーブンで10分焼いたら温度を180℃（米国は356℉）に下げて更に10分前後焼きます。

18: しっかり膨らんで焼き色がついたら焼き上がりです♪

19: オーブンから出して暫くすると少し萎みますが萎んでもふっくら可愛いスフレ♪表面に粉糖をふりかけると見た目もキレイ♡お好みで

20: スプーンを入れるとしゅわ〜と音がします♪ココットの底に隠れている甘いバナナがお味のアクセント♡

コツ・ポイント

＊MrsMcKeeのレシピ＊
⭐️③の工程でバターを塗ったココットに砂糖を入れたらココットを少し傾けて回しながら砂糖を内側全体につけたらココットを逆さまにして余分な砂糖を次のココットの中に入れ同じ様にして他のココットにも砂糖をつけていきます

このレシピの生い立ち

ストレスが溜まって甘いものが食べたいな〜と思った時、買い置きの熟たきったバナナ１本だけ残っていたのでバナナ入りのスフレを作ってみました♪ボトムの甘いバナナとふわっしゅわ〜のカスタード・スフレがメッチャクチャ美味♪スフレに癒されました♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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