ラー油は老干媽を使用します。普通のラー油でももちろんOK！

長めに斜め切りしたネギとチャーシューを細かく刻んだものをボールに移し1をかけ、かきまぜる。

玉ネギとにんにくを細かく刻みボールに入れる。

鍋に水を入れ4と塩を入れかきまぜてスープを用意する。（鶏がら、中華調味料、塩の順に味をみながら入れる。）

麺は太麺を使用する。細麺、ちぢれ麺でももちろんOK！

麺を茹でる。（好みで固め、やわらかめで茹でて下さい。）

麺を茹でた後のお湯でもやしを湯どうしする。

8に3を入れる。

5のスープを入れる。

最後に2の辛みネギをのせて出来上がり。