材料です。

エンゼル型にサラダ油小さじ1/2(分量外)を入れ、まんべんなく塗っておきます。

カラメルソースを先に作ります。
鍋に砂糖と水を入れ中火で煮詰め、色がつき始めたら弱火にします。

弱火でさらに煮詰め、木べらで鍋底をこすった時、線が書けるくらいになったら火を止めます。

カラメルソースはすぐにエンゼル型へ均等に流し込みます。

次にプリン液です。
ボウルに練乳と卵を割り入れ、泡立てないように良く混ぜます。

オーブンを150度に余熱、焼き時間は40分に設定。

カラメルソースの表面が固まったら、プリン液をこし器でこしながら、エンゼル型に注ぎ込みます。

オーブンの天板７分目くらいまで水を注いで、エンゼル型を置き、150度で40分間湯せん焼きします。

あら熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫に入れ、良く冷やします。

良く冷えたら、お皿をかぶせひっくり返します。
上手く落ちない時は、一旦お皿をどけ、型とプリンの接着面を軽く押さえます。

冷蔵庫で３日間保存が可能です。