<下準備>
かぼちゃを蒸して裏ごしする（レシピID4079010の作り方⑨～⑫を参照してください）

パート・シュクレとクランブルを作る。クリームチーズは常温に戻し、小麦粉は篩う。

■パート・シュクレ■

白っぽくなったら卵を入れ混ぜる。

よく混ぜたら篩った小麦粉を入れ混ぜる。

袋に入れ、袋の上から軽く揉み混ぜ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

フォークで穴を開け、ケーキ型の大きさに切り、170度で15分焼く。

ケーキ型に焼いたパート・シュクレと周りに紙を敷く。

■クランブル■

混ざったら袋に入れる。

袋の上から軽くまとめ冷蔵庫で冷やす。

ここまでが下準備です。ここからかぼちゃチーズ生地を作って焼きます♪

☆を入れよく混ぜる。

生クリームを入れ混ぜる。

小麦粉を入れしっかり混ぜる。

クランブルを散らし、170度で40～50分焼く。冷えたら型から出し、紙を外し粉砂糖を振って出来上がり♪

＜アレンジ1＞
タルト型で作るとタルトに♪その時かぼちゃチーズ生地が余るので残りはスフレ型で焼いても☆

20cmタルト型で作ると7cmココットに半分くらい、16cmタルト型では8cmココット3個出来ます。