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包丁なし★もやしとひき肉のあんかけ卵

時刻(time):2016-10-25 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
包丁なし★もやしとひき肉のあんかけ卵 つわりで買い物に行けず、野菜はもやしのみ。冷凍庫にあるのは半端に余ったひき肉だけ。ありあわせの3つでボリューム料理に変身 包丁な

包丁なし★もやしとひき肉のあんかけ卵

包丁なし★もやしとひき肉のあんかけ卵
つわりで買い物に行けず、野菜はもやしのみ。冷凍庫にあるのは半端に余ったひき肉だけ。ありあわせの3つでボリューム料理に変身
なかむらゆかこ
  • Afee0d7a06ec3488e1a518d5b6e92662 包丁なし★もやしとひき肉のあんかけ卵
  • もやし
  • 豚ひき肉
  • 卵
  • 牛乳
  • 水溶き片栗粉
  • シャンウェイ
  • 酒
  • みりん
  • 醤油
  • 水

材料 （2人分）

もやし
        200g
豚ひき肉
        50g～
卵
        ３こ
牛乳
        大さじ２
水溶き片栗粉
        水大さじ２+片栗粉大さじ１弱
■ ＜あんかけ＞
シャンウェイ（中華だし）
        大さじ1/２～大さじ１
酒
        大さじ１
みりん
        大さじ１
醤油
        小さじ１
水
        2/3カップ

1

あんかけの材料はすべて合わせておく。レンジ600wで30秒ほど加熱すると、中華だしが溶けます。

2

フライパンに油をひかずにひき肉を炒め、色が変わったらもやしを入れて強火でサッと炒める。塩コショウで味付けしておく。

3

もやしとひき肉は皿に盛りつけておく。卵と牛乳を混ぜ合わせる。卵は混ぜすぎない方がふわっふわになります！

4

フライパンをキッチンペーパーなどできれいに拭いて、油を大さじ１入れる。中火にかけて、混ぜ合わせた卵液を一気に加える。

5

ゴムベラで周りから大きくかき混ぜて、卵が軽く半熟になったら蓋をして30秒！お皿によけておいたもやしの上に乗せる。

6

フライパンをキッチンペーパーで拭いて、あんかけの材料を入れる。フツフツしてきたら水溶き片栗粉を入れて煮立ったら火を止める

7

あんのとろみ加減は、水溶き片栗粉の量で調節してください。私は、２/３くらい入れることが多いです＾＾

8

卵の上にあんかけをかけたら完成！お好みでネギトッピングしても綺麗です＾＾

コツ・ポイント

①水分が出ないようにもやしは強火で短時間で炒めること。　②注意！もやしの味付けが薄いので、あんかけは濃いめです。　③我が家はひき肉50gしかありませんでしたが、ひき肉たっぷりならもっと美味しいはず（笑）④オムレツにも応用できるふわふわ卵です

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあったもやしを使ってなんとかメインを作ろうと思ったのがきっかけ＾＾；　つわり中でもパパッとできちゃうし、フライパンがあまり汚れないからキッチンペーパーで拭きながら調理できちゃいます♪最終的に洗い物はフライパンだけ。節約料理にもぜひ。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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