さつま芋は皮をむいて1㎝厚さの輪切りにして水にさらし、水気を切る。りんごは皮をむいて、薄めのいちょう切りにする。

鍋に１と☆の材料を入れて、中火でりんごとさつま芋が柔らかくなるまで煮る。
＊写真は安納芋を使っています。

２のハーブをのぞいて(香りを楽しむときは少し残して)ミキサーに入れ、好みの分量の牛乳と白胡椒を加えて撹拌する。

＊紫芋を使って作っても綺麗な色が楽しめます。
手順２を紫芋で作っているところです。

５が出来上がったら器に盛りつけて、ハーブを飾ります。ローズマリーの葉と花を飾りました。

＊冷たく冷やしたスープをカップに入れて、アイスクリームをトッピングすれば、ナチュラルなデザートスープになります。