ポリ袋に一口大に切った鶏肉と＊の全ての調味料を入れて揉み、20分以上漬け込んでおく。
玉ねぎは薄めのくし切りにする。

ボウルなどに片栗粉と小麦粉を出して混ぜ、①の肉を1つずつ菜箸などでくぐらせるように、全体に粉をまぶす。

フライパンに多めの油を熱し、両面がこんがり焼く。

肉にしっかり火が通ったら一度取り出し、同フライパンで玉ねぎを炒める。

色が変わってしんなりしたら一度取り出し、フライパンに残った余計な油分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

◆の材料全てをフライパンに入れて混ぜながら火にかけ、ぶくぶくしてとろみが付いてきたら弱火にし、マヨネーズを素早く混ぜる。