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ふっくら柔らか～♡ブリの生姜照焼き

時刻(time):2016-10-26 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ふっくら柔らか～♡ブリの生姜照焼き料理酒を入れなくても臭みがない♪身もふっくら柔らか～いブリ照りです♪ ほんのり甘いタレでご飯が進みます♡ ふっくら柔らか～♡ブリの

ふっくら柔らか～♡ブリの生姜照焼き

ふっくら柔らか～♡ブリの生姜照焼き

料理酒を入れなくても臭みがない♪身もふっくら柔らか～いブリ照りです♪
ほんのり甘いタレでご飯が進みます♡

材料（2人分）

ぶり切り身

2切れ

＊醤油

大さじ1.5

＊本みりん

大さじ3.5

＊すりおろし生姜

小さじ1

塩

少々

小麦粉

少々～適量

1: ぶり切り身はバッドなどにのせて塩をふるい水分を出します

水分が出たあと、キッチンペーパーで水分を綺麗にふき取ります

2: 小麦粉を両面にふるいます(※この時余分な粉は落とします)

＊は全て混ぜておきます

3: テフロン加工のフライパンに油を熱し、焼いていきます
片面焼けたら反対に返し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります

4: 油を拭き取りながら皮の部分もカリっと焼いたら＊の調味料を加え煮立たせ、完全に火が通ったら火を止めます
皿に盛り完成♪

コツ・ポイント

※みりん風調味料ではなく本みりん使用です(臭みの消え方や照り具合が全然違います)※
※余分な水分があると臭みの原因になるので、手順１の下処理はかなり重要です
※小麦粉のつけ過ぎ注意です！粉ふるいでふるう程度で♪

このレシピの生い立ち

色んなブロガーさん等のレシピ通り、雑誌に記載されてる通り、TVで紹介されてた通り、今まで色々試して美味しく頂いてきましたが、最近我が家は薄味になりつつあるので、これを機に下処理なども私流に変えて分量も見直して、我が家の味に辿り着きました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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