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秋刀魚の竜田揚げ

時刻(time):2016-10-25 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

秋刀魚の竜田揚げ秋に食べたい秋刀魚。生姜風味の竜田揚げにしてみました。秋刀魚の竜田揚げ秋刀魚料理酒醤油生姜すりおろし片栗粉サラダオイル塩材料（2人分）秋刀

秋刀魚の竜田揚げ

秋刀魚の竜田揚げ

秋に食べたい秋刀魚。
生姜風味の竜田揚げにしてみました。

材料（2人分）

秋刀魚

2尾

小さじ２

醤油

小さじ２

生姜すりおろし（チューブ可）

小さじ１

適量

サラダオイル

適量

塩

適量

1: 秋刀魚は3枚おろしにします。おろすのが苦手な方は魚屋さんでおろしてもらって下さいね。

2: 小骨が気になる方は取り除きます。
＊気にならない方はこの工程は飛ばしてかまいません。

3: 食べやすくカットし、塩をふり10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を取ります。

4: 料理酒、醤油、生姜を合わせた調味料に漬け、下味をつけます。

5: 軽く水気をきり、片栗粉をまんべんなくまぶします。

6: 180度の油でからりと揚げます。
お好みですだちを添えて。

7: ３枚おろしにした後の中骨はキッチンペーパーで水気を取り、塩胡椒し片栗粉をまぶして揚げて骨煎餅に。

8: お魚屋さんで３枚おろしにしてもらった場合も中骨も下さいと伝えて骨煎餅も作ってみてくださいね。
栄養満点で美味しいです。

コツ・ポイント

揚げる際に1度目は火を通しすぎず余熱で火を通し、2度揚げして仕上げると外側かりっ、中ふわふわに仕上がります。

このレシピの生い立ち

違う料理にするために3枚おろしにした秋刀魚。
少し残ったのでお弁当に入れるおかずを作ろうと思い、竜田揚げにしてみました。
一目見て大喜びした主人がお弁当を食べて、
想像以上にやばかったと絶賛してくれたので覚書にしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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