鯖は骨を抜いてキッチンペーパーで水気を切って食べやすい大きさにカット。

ビニール袋に片栗粉とカレー粉を入れて、鯖を入れてシャカシャカして鯖に粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、鯖を両面こんがり焼いて出来上がり。