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鱈とジャガイモの★カレー煮炒め

時刻(time):2015-02-07 20:32源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鱈とジャガイモの★カレー煮炒めちょっと生臭みのある鱈をジャガイモや人参などと一緒にカレー粉で煮炒めしてみました。ご飯が進みます♪ 材料（4人分）ジャガイモ大2個生

鱈とジャガイモの★カレー煮炒め

鱈とジャガイモの★カレー煮炒め

ちょっと生臭みのある鱈をジャガイモや人参などと一緒にカレー粉で煮炒めしてみました。ご飯が進みます♪

材料（4人分）

ジャガイモ

大2個

生鱈

4切れ

塩

少々

胡椒

少々

カレー粉

大さじ1

玉ねぎ

1/2個

人参

1/2個

しめじ

1株

オリーブオイル

大さじ1

固形ブイヨン

1個

白ワイン

大さじ4

1: ジャガイモは皮を剥き、5㎜の半月切りにしてから水に浸し灰汁取りする。

2: 鱈をさっと水洗いして水分を切り、骨を抜いてから5cm大に切る。塩、胡椒、カレーパウダーをまぶし、10分ほどおく。

3: 玉ねぎと人参は櫛切りに、しめじは石づきを取っておく。

4: オリーブオイルで（3）と（1）を炒め、半分火が通ったら（2）と固加形ブイヨン、白ワインを加え、弱火で10分煮炒めする。

5: 塩、胡椒で味を調え、最後に強火で水分を飛ばせば、できあがり。

コツ・ポイント

鱈に骨がある場合は抜いて下さい。最後に水分を飛ばすとジャガイモがホクッとするので美味しくなります。

このレシピの生い立ち

いつもお鍋に入れるくらいで、レパートリーが少ない鱈。臭み消しにカレー粉で炒めてみたら美味しかったので、ついでに野菜も入れたヘルシーな1品にしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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