型にバターかマーガリン(分量外)を塗っておく。ピザ用チーズを粗みじんにしておく。
バターを耐熱容器に入れ、電子レンジに40秒~1分くらいかけてやわらかくしておく。オーブンを170度に予熱する。
②のバターをボールに入れ、クリーム状になるまで泡だて器でしっかり混ぜる。溶きたまごを少しづつ加え、その都度よく混ぜる。
豆乳(少しづつ)・ピザ用チーズも加え、更に混ぜる。ゴムべらに持ち替え、●の粉類を加えてさっくり混ぜる(練らないように)。
型に生地を流し入れ、トントンと空気を抜く。お好みで、塩をぱらぱら~っとふりかける。
オーブンの下段で30~35分くらい焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなければOK。
このパウンドケーキは、温めて食べた方が美味しいです。冷めた場合は、トースターで温めてから食べてね。