簡単　美味しい基本のペペロンチーノ

料理人の腕がわかるとされるペペロンチーノ。家庭で作ると味が薄くなりがち。
ガーリックオイルを使うと美味しくなります。

材料（1人分）

パスタ

100g

にんにく(スライス)

ひとかけ

鷹の爪

1本

オリーブオイル

大さじ1

市販のガーリックオイル

大さじ1

塩コショウ

適量

岩塩または塩(パスタ茹で用)

小さじ2

茹で汁

お玉1杯

1: にんにくは芯を取りスライス。
鷹の爪は種を取る。

2: 鍋に水1000ccを入れて沸かす。
(ソース作り開始)
沸騰したら岩塩小さじ２を入れてパスタを規定時間のとおり茹でる。

3: フライパンにオリーブオイル大さじ1とガーリックオイル大さじ１を入れる。

4: オイルの中に、にんにくと鷹の爪を入れ、弱火でじっくりと炒める。
オイルにしっかりと味を移します。

5: にんにくがキツネ色になったら茹で汁をお玉1杯入れる。
オイルが円状に動くようにフライパンを動かしよく混ぜる。

6: 茹で汁とオイルが混ざってソース全体が白っぽくなったらフライパンの火を止める。

7: パスタが茹で上がりそうになったらフライパンを弱火にしてソースを温める。

8: フライパンの火を止めてから、湯切りしたパスタを入れてソースとよく和える。
水気が足りないと思ったら茹で汁を少し足す。

9: パスタを味見して、味が薄かったら塩コショウで味を調える。

10: お皿に盛り付けして完成です！

コツ・ポイント

4、なるべくフライパンを手前に傾けてオイルを隅に集めその中でニンニクと鷹の爪を炒めます。
茹で汁を入れるとき、パスタとソースを和えるときは、しっかりと混ぜることで美味しくなります。
上手に出来た場合は、パスタがきらきらと光ります。

このレシピの生い立ち

オリーブオイルを使っていましたが、もっとにんにくや鷹の爪を利かせようと、市販のガーリックオイルも使い、にんにくと鷹の爪の味を強化しました。
もちろん、オリーブオイル大さじ2でもガーリックオイル大さじ2でも美味しく作れます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

簡単 美味しい基本のペペロンチーノ

簡単 美味しい基本のペペロンチーノ

材料 （1人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

簡単　美味しい基本のペペロンチーノ

簡単　美味しい基本のペペロンチーノ

材料（1人分）