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ニョッキ

時刻(time):2016-10-27 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ニョッキ失敗しにくい！黄金比ニョッキです♪子供と一緒に作るのもオススメ！ニョッキじゃがいも強力粉塩材料（作りやすい分量）じゃがいも正味275g(約3個) 強力粉 90g 塩

ニョッキ

ニョッキ

失敗しにくい！黄金比ニョッキです♪子供と一緒に作るのもオススメ！

材料（作りやすい分量）

じゃがいも

正味275g(約3個)

90g

塩

1つまみ

1: 今回はじゃがいもは「男爵」強力粉は「春よ恋」で作りました。

2: じゃがいもは皮をむき、芽をしっかり取り計量します。4等分に切り鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ中火にかけます。

3: 竹串がすっと入るまで茹でたら、ザルにあげ、よくお湯を切り、ボールに移してスプーンやマッシャーで潰します。

4: 塩を加え混ぜたら、強力粉の1/3を加えて、スプーンで混ぜます。混ぜ始めはこんな感じです。

5: じゃがいもが触れるまで冷めたら手で混ぜます。残りの強力粉も加え、耳たぶくらいの固さになるまでこねます。

6: 混ぜ終わりはこんな感じです。

7: 生地を少量とり、棒状に伸ばします。

8: 1cmほどの幅に切ります。

9: 包丁の背で模様を入れます。子供と一緒の時はフォークでもできます。

10: お湯を沸かし、沸騰したらニョッキを重ならないように入れる。プカプカ浮いてきたら、すぐにすくい取り、ザルにとる。

11: 全て茹でたら、お湯をザルに入ったニョッキにかける。(こうするとくっ付いたニョッキが綺麗に剥がれます！)

12: お好みのソースと合わせて召し上がれ！写真はビーフストロガノフ風と合わせました。ID:3741198

コツ・ポイント

じゃがいもの水分量によって、まとまりにくい場合があります。びちゃびちゃならば粉を、パサパサならばオリーブオイルを少々足して下さい。

このレシピの生い立ち

手軽で美味しいニョッキを作りたくて、何度か挑戦して辿り着いたレシピです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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