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カーボロネロのペペロンチーノ

時刻(time):2016-10-27 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

カーボロネロのペペロンチーノイタリアトスカーナ地方の野菜カーボロネロ（黒キャベツ）を使ったパスタです。カーボロネロのペペロンチーノパスタカーボロネロにんにく鷹

カーボロネロのペペロンチーノ

カーボロネロのペペロンチーノ

イタリアトスカーナ地方の野菜カーボロネロ（黒キャベツ）を使ったパスタです。

材料（1人分）

パスタ

100g

カーボロネロ

2～3枚

にんにく(みじん切り)

1かけ分

鷹の爪(輪切り)

適量

オリーブ油

大さじ1

■ 塩コショウ

1: カーボロネロ(黒キャベツ）30cm位までの大きさを使います。

2: 芯の部分は固いので取り除き、3～4cmに切り、水気をよくふき取ります。

3: フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪をあたためます。

4: カーボロネロを1枚ずつ広げて炒め揚げにし、皿にとります。

5: 今回使ったパスタはバリラNo.3。アルデンテに茹でます。

6: 5.をニンニクと鷹の爪を熱したフライパンに入れてよくからめ、塩コショウし、カーボロネロをトッピングします。

コツ・ポイント

カーボロネロは油で揚げるようにしてパリパリ感を出します。水気が残っていると油がはねます。
カーボロネロを焼くときに油をよく吸うので、オリーブオイルを少し足しました。
塩コショウはミルで挽くおいしいものをお勧めします。

このレシピの生い立ち

カーボロネロを栽培しています。レシピレパートリーを広げたくて作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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