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甘過ぎない簡単スイートポテト☆

時刻(time):2016-10-27 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

甘過ぎない簡単スイートポテト☆ 何度も味を確認し…コレだ！と満足のいくレシピが完成しました☆これまでのレシピで満足いかなかった方、ぜひお試しを♪ 甘過ぎない簡単スイ

甘過ぎない簡単スイートポテト☆

甘過ぎない簡単スイートポテト☆

何度も味を確認し…コレだ！と満足のいくレシピが完成しました☆これまでのレシピで満足いかなかった方、ぜひお試しを♪

材料（約3cm✖️7cmで12個）

さつまいも(白でも紫でもok)

500g

砂糖(さつまいもの甘さにより加減)

70g

無塩バター

45g

生クリーム

40cc

1個

ラム酒（なくても可）

少1

卵黄(つや出し用)

1個

1: さつまいもは約2cmの角切りにして、水で10分程アク抜きをする。

2: 1の水を切り、レンジで竹串が通るくらいまで蒸す。(700wで7-8分…状態を見て調整して下さい)

3: 2をマッシュし、熱いうちにバターと砂糖を入れて混ぜ合わせる。(砂糖は半量入れて混ざったら残りも入れて混ぜ合わせる)

4: 3をお鍋に入れ、生クリームを入れて混ぜ合わせ、さらに卵黄も入れ混ざったら、弱火をつけて軽く水分を飛ばしよく混ぜ合わせる。

5: 4の粗熱が取れたら成形し(オーブンを２００度で予熱する)卵黄を塗り、２００度で20-30分焼き色がつくまで焼いたら完成☆

コツ・ポイント

・バターの半量を発酵バターにすると美味しさがさらにupします☆
・生クリームの量は生地の硬さを見ながら加減して下さい。
・生クリームは動物性35%以上の物がオススメです。
・食感に拘る方は裏ごしをしてから成形して下さい。

このレシピの生い立ち

程よい甘さの満足のいくスイートポテトが食べたく、味を調整しながらこのレシピが出来上がりました☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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