大根は1.5センチほどの厚さに切り分け、皮をむく。生姜をおろし、醤油につけておく。
フライパンで太白ごま油を熱し、大根を並べ、10分ほど弱火で蒸し焼きに。
大根を返し、さらに10分ほど弱火で蒸し焼きに。
生姜醤油をまわしかけたのち火を止めて、大根にからめてできあがり。