ブロッコリーはお好みの固さに茹でて冷水に取り色止めをします。ザルにあげて水分を良く切っておきます。

玉ねぎは薄切りにします。
かぼちゃはやや大きめな一口大に切ります(皮の有無はお好みで)。

きのこ類は石づきを落とししめじはバラします。マッシュルーム、エリンギは一口大に切ります。
ウインナーは斜め2等分にします

しんなりとカサが減ったら かぼちゃも加え全体に馴染ませるように軽く炒め合わせます。
かぼちゃはまだ固くてもOKです。

水、牛乳、コンソメを加えます。
クドイようですが…この時点ではかぼちゃには完全に火が通っていなくてOKです。

弱火で煮込んで南瓜に火が通ったら塩、胡椒で味を調えます。