米はといでざるにあげ、30分程おいて余分な水気をきる。

椎茸は石づきを切り落として薄切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす。人参は細切りにする。

①を炊飯釜に入れ☆とさんま缶の汁を入れてから米２合の分量の目盛りまで水を加え、かるく混ぜる。

炊けたらほぐしてお茶碗に盛る。お好みでいりごまをかけたり、青ネギや大葉をのせて完成です。

今回使用したさんまの蒲焼きの缶詰です。