ケールの茎部分をカット、トレビスは食べやすい大きさにカット、ラディッシュを輪切りにスライス、紫にんじんは細千切りにする。

リンゴと柿は6等分にくしり、キウイは輪切り、オレンジは皮を剥きじょうのう膜(袋)の間の果肉をくし形にカットする。

鍋にブイヨンを入れ沸騰したらキヌアを加えフタをして弱火で10分程度、全体を混ぜ火を止めて15分蒸らしバットで冷ます。

食べる直前にバルサミコとオリーブオイルを適量お好みで回しかける。