しめじは石突きを切り落としてバラし、エリンギと椎茸は、薄くスライスする。

玉ねぎは、1cm角に切る。

小松菜は、ざく切りにして、洗って水をきる。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜を入れる。

再び沸騰したら蒟蒻も入れて、煮立ったら、弱火にして10分煮る。

野菜が煮えたら、水をきった豆腐を入れる。