☆の野菜は野菜ピルスナーでしっかり水気を無くす。切干大根と木耳はお湯で戻し軽く絞ってからお酒と味醂で空入りする。

ささ身は油を引かずにフライパンでキツネ色に両面焼き荒熱が取れたら適当な大きさにさく。

①の冷めた切干大根と②のささ身を軽く合わせる。
①のお野菜を器に盛ってその上に切干&ささ身を盛りつける。