時短簡単！朝食に♡オニオングラタンスープ

玉ねぎ

２個

にんにく

１片

コンソメ(固形)

２個

溶けるチーズ

５０ｇ

フランスパン薄切り

８枚

バター(マーガリン)

大さじ１

ソース（中濃でもウスターでもトンカツ用でも）

小さじ１

塩

小さじ１／２弱

粗挽き黒胡椒、パセリ(乾燥でも生でも)

適量

ローリエの葉

1枚

1: 超速飴色玉ねぎの裏ワザその１。
玉ねぎは半分に切り、さらに厚めの薄切りにして冷凍しておく。

2: 超速飴色玉ねぎの裏ワザその２。
凍った玉ねぎは耐熱容器かキッチンポリ袋に入れ、バター小さじ１を入れレンジで６分チンする。

3: フライパンにバターの残りを入れ、玉ねぎ（レンチンで出た水分は入れないでね）と塩少々（分量外）を加え、弱めの中火で炒める。

4: こまめに混ぜ過ぎると飴色になりにくいので少し放置して焼き色がついたら混ぜるを繰り返す。オーブンは220度に予熱する。

5: １０分くらい炒めたら飴色になってきます。そこにソースを入れて混ぜ、さらに３，４分炒め、水900ｃｃを加え、強火にする。

6: コンソメとローリエを加え沸騰したら5分くらい煮て塩コショウで味を調える。パンはトースターで軽く焼いてニンニクを擦り付ける

7: 耐熱容器にスープを等分に注ぎ、それぞれパン2枚、チーズの順に載せ220度で約20分、チーズにこんがり焦げ目がつくまで焼く

8: パセリを振って出来上がり(^○^)
手順６でニンニクをつけなければ朝ご飯にもぴったりです。

9: 2016/02/29「たまねぎ」カテゴリに掲載していただけました☆皆様ありがとうございます<m(__)m>

コツ・ポイント

オニオングラタンスープのおいしさは飴色玉ねぎにかかっています。濃い飴色になるまでじっ～くり炒めることで甘みと旨みが引き出されます。手順１と２で炒め時間１５分弱で超速飴色玉ねぎができるので、冷凍玉ねぎは常にストックしておくと便利です。

このレシピの生い立ち

我が家は冬の食卓に毎食アツアツスープが並びます。オニオングラタンスープは家族皆大好物なので、いかに早くおいしい飴色玉ねぎを作るか工夫しました。冷凍技は、テレビで「野菜を冷凍すると繊維が壊れて短時間で炒められる」と放映され、ヒントにしました。

料理作り-自宅で作れる料理

時短簡単！朝食に♡オニオングラタンスープ

時短簡単！朝食に♡オニオングラタンスープ

材料（４人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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材料 （４人分）

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コツ・ポイント

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材料（４人分）