＊プリプリ＊♡海老ポテト♡バーグ♪_料理作り-自宅で作れる料理

じゃがいも(大)

２個

無頭海老（背ワタを取り除いておく）

(大）5匹

(Ａ)玉ねぎ(みじん切り)

２分の１個分

(Ａ)マッシュルーム(みじん切り)

（大)4個分

(Ａ）鶏ガラスープの素（顆粒）

小さじ3分の1

(Ｂ)オリーブオイル（野菜炒め用）

大さじ1

(Ｂ)バター(マーガリン可)

小さじ1

塩、白コショウ

少々

(Ｃ)卵黄

1個分

(Ｃ)マヨネーズ

大さじ1

(Ｃ)生クリーム(牛乳でも可)

小さじ1

小麦粉(薄力粉)

適量

(D)ケチャップ

小さじ1

(D)マヨネーズ

大さじ1

(D)牛乳

大さじ1

オリーブオイル（海老バーグソテー用）

大さじ3

1: ジャガイモを濡れたキッチンペーパーで包む。
更にラップで包む。
電子レンジで
柔らかくなるまで
加熱する。

2: 熱いうちに皮をむき
ボウルに入れる。
ポテトマッシャーで
よく潰す。
(Ç)を加えしっかり混ぜ合わせる。

3: 海老を皮ごと
塩一つまみを加えた熱湯で茹で
腰が曲がったら
火を止める
そのまま冷まし
皮をむき1㎝長さに
カットする

4: 熱したフライパンに(Ｂ)(Ａ)の順に入れ
少し色づくまで
炒めて火を通す。
味を見て
塩、白コショウで
味を調える。

5: (2)のボウルに
(３)の海老
(4)の野菜を入れ
良く混ぜ合わせる。
味を見て
塩、白コショウで
味を調える。

6: 手のひらに少し
オリーブ油を塗り
小判型に整形し
小麦粉を全体に
薄くつける。
熱したフライパンにオリーブ油を
入れる。

7: 全体に広げ
火を止める。
(６)のバーグ種を
並べ加熱する。
弱中火で
表面がこんがり
キツネ色になるまで両面を焼く。

8: ペーパーの上に
取り出し
油切りをする。
お皿に盛り付ける。
(D)を混ぜ合わせた
ソースをかければ
出来上がり。

コツ・ポイント

海老は熱湯につけたまま冷ますと
しっとりとした仕上がりになる。
ジャガイモは熱いうちに皮をむき潰す方が
美味しく仕上がる。（火傷に注意！）
バーグ種は厚さ1㎝程度にし
油の温度は低めから始めて
じっくり揚げ焼きすると綺麗に仕上がる。

このレシピの生い立ち

「コロッケが食べたいなぁ」と思った時
手間のかかる＊揚げる作業＊も
＊衣を何度も付ける作業＊も無い
簡単に作れて美味しいレシピとして
考えた一品です。

料理作り-自宅で作れる料理

＊プリプリ＊♡海老ポテト♡バーグ♪

＊プリプリ＊♡海老ポテト♡バーグ♪

材料 （２人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２人分）