ホロリ鶏もも肉✿赤ワイン煮込み_料理作り-自宅で作れる料理

鶏モモ肉

2枚

α）塩

小さじ1/3

α）コショウ

少々

α）赤ワイン

大さじ２

玉ねぎ

1/2個ｓ

セロリ

1本

ニンニク

1カケ

トマト缶

大さじ山盛り３

コンソメ

小さじ１

赤ワイン

100ｍｌ

塩・コショウ

適量

オリーブ油

適量

1: 鶏モモ肉は余分な脂肪を取り除き、半分に切る

αをもみ込み、1時間～できれば一晩おく

2: 玉ねぎ・セロリ・ニンニクをみじん切りにする

3: 圧力鍋にオリーブオイルを熱し、まずニンニク⇒香りが出たら野菜を炒める

4: しんなりしたらコンソメ・トマト缶を加え、ひと混ぜし火を止める

5: 別のフライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から焼きつける

6: こんがり焼き目がつくまでしっかりと
裏面もお忘れなく♪

焼けたらキッチンペーパーに取り、軽く脂と汚れを拭う

7: ４の圧力鍋に鶏肉を移し、軽くソースと絡めて赤ワインを注ぐ

8: 火にかけ、オモリが振れたら1分間加熱し火を止める

9: 圧が抜けたら蓋を開け、味見しつつ好きな加減に煮詰める

10: 酸味が強すぎる場合はウスターソースを入れてみます

11: グッドなお味＆煮詰め加減になれば完成♪

コツ・ポイント

焼きつけることで余分な脂が抜けます。
この時点で食べたくなりますが、ガマンガマン。

圧力鍋はアサヒ軽金属の活力鍋を使っています。
加圧時間はお手持ちのお鍋により加減して下さい。

このレシピの生い立ち

定番の鶏フレンチ。赤ワインにピッタリですよ♪

料理作り-自宅で作れる料理

ホロリ鶏もも肉✿赤ワイン煮込み

ホロリ鶏もも肉✿赤ワイン煮込み

材料 （２～３人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２～３人分）