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さつま芋のさつま揚げあん柚子こしょう

時刻(time):2016-11-07 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
さつま芋のさつま揚げあん柚子こしょう さつま芋にさつま揚げダブルさつまです アクセントに柚子こしょうを効かせて、おかずになるさつま芋です 料理研究家 行長万里 さつま芋

さつま芋のさつま揚げあん柚子こしょう

さつま芋のさつま揚げあん柚子こしょう
さつま芋にさつま揚げダブルさつまです　アクセントに柚子こしょうを効かせて、おかずになるさつま芋です　料理研究家　行長万里
ゆきながまり
  • Eadbdee7af175a05574be4bf9117578e さつま芋のさつま揚げあん柚子こしょう
  • さつま芋
  • さま揚げ
  • にんじん
  • 青ねぎ
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ
  • 水
  • 中華スープの素(練り）
  • 柚子胡椒
  • 片栗粉
  • 水

材料 （３～4人分）

さつま芋
        中１本（２５０ｇ）
さつま揚げ
        大１枚
にんじん
        １／３本
青ねぎ
        ３本
サラダ油
        大さじ３
酒
        大さじ１
しょうゆ
        大さじ１
水
        １・１／４カップ
中華スープの素(練り）
        小さじ１/２
柚子胡椒
        小さじ１/５
片栗粉
        小さじ２
水
        大さじ１

1

　さつま芋は５ｃｍの拍子木切りにして、水にさらす。　多めの油でカリッと揚げ焼きにする。

2

さつま揚げは　せん切り　にんじんもせん切りにする。

3

フライパンに２と水を入れて加熱し、調味料を入れ、５ｃｍ長さのねぎ、水溶き片栗粉を入れる。

4

　器に１を盛り、３をかける。

コツ・ポイント

さつま芋は水にさらして水を切って油でカリッとするまで揚げ焼きにする。

このレシピの生い立ち

鹿児島に住んでいた時に　鹿児島のさつま芋とさつま揚げで考えました。おかずにもなるし、芋焼酎にも合うんですよ
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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