コク旨！麻婆茄子豆腐!!!!!!!!!!_料理作り-自宅で作れる料理

ひき肉(豚)

150g

長なす

3本

もめん豆腐

1丁(300g)

1かけ

小さじ1/2

大さじ1

大さじ2/3

小さじ1/2

水

150cc

油

大さじ1

■ 水溶き片栗粉

片栗粉

大さじ1

水

大さじ1

1: 長なすは半分の長さに切り、中央から放射状に6～8等分します。にんにくは包丁の面で潰してみじん切りに。

2: なすは分量が多いので2回に分けて3分程ラップまたは耐熱容器に入れてチンします。

3: 豆腐はキッチンペーパーで包み、2分ほどチンします。

4: フライパンに油大さじ1をひき、弱火でにんにくを揚げていきます。

5: ひき肉を炒めます。弱火のほうが肉同士がくっつかずに綺麗にほぐせます。

6: 豆板醤小さじ1/2、甜麺醤大さじ1、オイスターソース大さじ2/3を加えて混ぜ合わせます。

7: 2のなすを加え、煮汁に馴染ませます。

8: 水150cc、中華だしの素小さじ1/2を加えて沸騰させます。

9: 小さめの一口大に切った豆腐を加えて煮ます。

10: 豆腐がふつふつしてきたら水溶き片栗粉(片栗粉、水を各大さじ1)を回しがけし、手早く全体を混ぜ合わせます。

11: お皿に盛り付けて…完成です！ほんのりとした辛さに甜麺醤とオイスターソースのコクがよく合います♪

コツ・ポイント

火加減は手順8の水を加える箇所以外は基本弱火で。
特にひき肉は弱火のほうが綺麗にほぐせます！

このレシピの生い立ち

麻婆茄子と麻婆豆腐のどちらも食べたくなって決められず、両方食べられるように作ってみました！
辛さ控えめな分、オイスターソースの風味が引き立ちます！
是非作ってみてくださいね♪

料理作り-自宅で作れる料理

コク旨！麻婆茄子豆腐!!!!!!!!!!

コク旨！麻婆茄子豆腐!!!!!!!!!!

材料 （3人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3人分）