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鍋の残りで雑炊☆高級料亭の作り方

時刻(time):2016-11-14 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鍋の残りで雑炊☆高級料亭の作り方有名人や政治家が訪れる高級料亭の女将さん直伝の雑炊。雑炊は作り方次第で味が変わりますよね。美味しい雑炊をご賞味あれ～。鍋の残りで

鍋の残りで雑炊☆高級料亭の作り方

鍋の残りで雑炊☆高級料亭の作り方

有名人や政治家が訪れる高級料亭の女将さん直伝の雑炊。雑炊は作り方次第で味が変わりますよね。美味しい雑炊をご賞味あれ～。

材料（2人分）

ご飯

茶碗2杯弱

卵

1個

★鍋の残り出汁

1カップ

★水

50cc～100cc

★塩

ひとつまみ

■ お好みで

ポン酢

大さじ1～2

長ネギ or 青ネギ

10cm

刻み海苔

適量

1: 卵は溶き卵にして、ネギは刻んでおきます。

2: 鍋に★を全て入れて火にかけます。（出汁の味が濃い場合、水を100cc、薄い場合50ccを目安にいれてください。）

3: 沸騰したら火を止め、ご飯を入れてほぐします。味みして、薄いようならポン酢を入れます。

4: 再び火をつけ、沸騰したら、火を止め、ネギと卵を入れます。

5: 再び火をつけ、グツグツと沸騰して、卵が少し固まり始めたら火を止め、蓋をして3分間くらい蒸します。

6: 卵がいい感じに固まったら、器に盛り、海苔を乗せて出来上がりです。

7: ≪姉妹レシピ≫
残りご飯で白菜と鮭の簡単雑炊（クックパッドニュース掲載レシピ）
レシピID : 3400228

コツ・ポイント

☆鍋の出汁の味に合わせて水の量を調節してください。
☆寄せ鍋やチャンコ、鶏鍋、水炊き、もつ鍋、なんでもOKです。写真はキリタンポ鍋の残りで作りました。キムチ鍋や豆乳鍋、すき焼きには合わないかも知れないです。

このレシピの生い立ち

高級料亭でバイトをしていたとき、女将さんに教えてもらったレシピです。この雑炊は美味しくて、お客さん受けも良かったです。
今でも家庭で作りますが、家族も大好きですよ。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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