ごぼうは洗って5㎝長さに切ってから縦半分に切る（太い場合は更に半分の1/4に）。

水に晒す。

れんこんは5~6mmの半月に切る（大きい場合はいちょう切に）。

かぼちゃは7~8mmの食べやすい大きさに切る。

耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてかぼちゃを入れラップをして電子レン500Wで2分加熱する。

★を合わせておく。

ごぼうは水をよく切り、片栗粉を塗して揚げ焼きする。軽く色づいたら上げて油を切っておく。

れんこんもごぼう同様に揚げ焼きにする。

かぼちゃに片栗粉を塗して揚げ焼きする。レンジで既に柔らかくなった場合は片栗粉はつけずに素揚げでも良いです。