・中華だしは味の素の中華あじ使用。鶏がら、ウェイパ等もOK。濃さが異なるので、入れすぎ注意！
・味が薄かったら、最後に塩で整えます。
・ごま油が濃厚なので、コショウたっぷりでアクセントをつけます。
・きゅうり、ハム、大根等アレンジ色々。

この時期（10月）は葉物野菜が高くもやし三昧です。そろそろ長ネギの美味しい季節になったので、我が家の定番のねぎ塩ダレサラダです。冬になったら、大根や白菜で作るレシピです。もやしは水が出にくいので、濃厚な仕上がりで居酒屋のお通しみたいです。