さつま芋と鶏肉の甜麺醤煮_料理作り-自宅で作れる料理

さつま芋

２００ｇ

鶏もも肉

１５０ｇ

●酒

小さじ１

●醤油

小さじ１

つきこんにゃく

１７０ｇ

ごま油

大さじ１

水

２００cc

顆粒だし

小さじ１

■酒

大さじ１

■砂糖

大さじ１

■醤油

大さじ１

■甜麺醤

小さじ１

1: さつま芋は少し厚く皮を剥いて乱切り、水につけてザルにあげます。

2: つきこんにゃくは、軽く下茹で、鶏もも肉はひと口大に切り●で下味をつけます。

3: 熱した鍋にごま油を入れて鶏肉、こんにゃく、さつま芋の順番に炒めます。

4: 肉の色が変わり、全体に油が回ったら、水と顆粒だしを入れて中火で２分煮込みます。
途中、灰汁をとってください。

5: ■を合わせておきます。

6: 工程４に■を入れ、落とし蓋をして中火で５分煮込みます。
さつま芋が柔らかくなります。

7: 蓋を取り、強火で5分煮ます。煮汁が3分の1程度になれば完成です。
冷ますとさらに味がしみます。

8: あれば万ネギや絹さや等を散らすと彩り良いでしょう。

9: あやちん０８１６さんが、さつま芋皮付きで作ってくださりました！
栄養価良し、煮崩れ防止にも良いですね♬
ご参考にどうぞ☆

10: なつき☆ミさんが糸こんにゃく入りで彩り可愛く仕上げてくださりました！
ありがとうございます♡

11: 16/4/21　お陰様で話題入りすることができました♬
ありがとうございます♡

コツ・ポイント

味がしみやすいよう、つきこんにゃくを使用しています。
お好みで白こんにゃくでも良いでしょう。

工程７で煮汁は少し残して火を止めてください。
残り汁は冷ましている時にさつま芋が吸収してくれます。

このレシピの生い立ち

母が昔、さつま芋とさつま揚げ、人参を入れた煮物をよく作っていました。
子供が喜ぶよう鶏肉を入れて、甜麺醤の甘味噌風味で味を締めました。

料理作り-自宅で作れる料理

さつま芋と鶏肉の甜麺醤煮

さつま芋と鶏肉の甜麺醤煮

材料 （２～３人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２～３人分）