料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

旬をいただく《11月》大根葉のふりかけ☆

時刻(time):2016-11-15 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
旬をいただく《11月》大根葉のふりかけ☆ 自家製の大根の葉っぱでふりかけを作りました。薄味だからいっぱいかけても大丈夫。おいしすぎてご飯食べ過ぎちゃいます〜（笑） 旬を

旬をいただく《11月》大根葉のふりかけ☆

旬をいただく《11月》大根葉のふりかけ☆
自家製の大根の葉っぱでふりかけを作りました。薄味だからいっぱいかけても大丈夫。おいしすぎてご飯食べ過ぎちゃいます〜（笑）
ひとひらの葉っぱ
  • 4d961244d876c519db850e0c31081896 旬をいただく《11月》大根葉のふりかけ☆
  • 大根の葉
  • 塩
  • ごま油
  • 酒
  • みりん
  • しょうゆ
  • きび砂糖
  • すりごま
  • かつおパック

材料

大根の葉
        200g程度
塩
        小さじ1
ごま油
        大さじ1
酒
        大さじ1
みりん
        大さじ1
しょうゆ
        小さじ2
きび砂糖
        小さじ1
すりごま
        小さじ2
かつおパック
        1パック

1

写真

大根の葉は、きれいに洗い、一旦水につけてシャキッとさせます。

2

写真

水を切り、縦横斜めに細かく切ります。

3

写真

2に小さじ1の塩を混ぜこんで約10分置きます。水分が出てくるので、しっかりと搾ります。
こんなにも水分が出ましたよ。

4

写真

温めたフライパンにごま油を入れ、大根の葉を炒めます。
少し炒めたら、調味料を入れ、水分が飛ぶまでさらに炒めます。

5

写真

最後にかつおとすりごまを加えます。
出来上がり〜！！

6

★追記★
2915/12/6
『旬』の人気検索でトップ10入りしました♪
沢山の方に見て頂いてうれしいです。
感謝！！

コツ・ポイント

今回はすりごまを使っていますが、いりごまでもOK。
あえてジャコは入れず、ジャコやシラスをトッピングして食べてます♪
栄養満点の大根の葉っぱ、こうするとグンと量が減り、薄味だからいっぱい食べられますよ。
大根の旬の季節にオススメの一品です☆

このレシピの生い立ち

我が家でできた無農薬の大根の葉を使って作りました。今までは、一旦下茹でしてから炒めていましたが、今回は塩漬けの要領で薄く塩を振り、しばらく置いて余分な水分を絞ってから炒めています。
この方が手軽な上、仕上がりもパラパラで良い感じですよ。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.