ご飯は冷たければレンジで温めておく。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは短冊切り、アスパラは斜め薄切り、シメジはほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを炒め、アスパラ、シメジ、ベーコンも加えて混ぜながら炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら牛乳と白ワイン、コンソメキューブを加えて沸騰したら弱火にして少し水分が減るまで煮詰める。