もやしは綺麗に洗い、たっぷりのお水に浸けておく。(時間があれば30分～1時間位)

レモンはくし型に切り種を除く。

ニラは切り口を少しだけ切り落とす。(根元が美味しいので出来るだけ残す)

にらを綺麗に洗って4～5㎝の長さに切る。

もやしとにらを混ぜ合わせ、ザルに上げてしっかり水切りしておく。

豚肉は10㎝位の長さに切り、塩コショウをかける。

豚肉を丁寧に広げて出来るだけ重ならない様に野菜の上に並べる。

ピッタリ閉まる蓋をして強火で5～6分蒸し焼きにする。(豚肉にしっかり火が通った事を確認して下さい)

フライパンのまま食卓に出してレモンを絞り、豚肉で野菜を包む様にしながらポン酢に付けて食べるのがオススメです。