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二日酔い防止にもなる鶏鍋スープ♡

時刻(time):2016-11-17 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
二日酔い防止にもなる鶏鍋スープ♡ 白だしと塩麹の優しい味わいのあったかスープです♡白菜と鶏肉で二日酔い防止にも◎ 二日酔い防止にもなる鶏鍋スープ♡ 鶏むね肉 塩麹 白菜

二日酔い防止にもなる鶏鍋スープ♡

二日酔い防止にもなる鶏鍋スープ♡
白だしと塩麹の優しい味わいのあったかスープです♡白菜と鶏肉で二日酔い防止にも◎
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  • 鶏むね肉
  • 塩麹
  • 白菜
  • 人参
  • しめじ
  • ネギ
  • 水
  • 白だし
  • しょうが
  • 胡椒

材料 （２人分）

鶏むね肉
        １５０ｇ
塩麹
        大さじ２
白菜
        ２枚
人参
        １/４本
しめじ
        １/４株
ネギ
        １/４本
水
        ４００cc
白だし
        大さじ２
しょうが(すりおろし)
        少々
胡椒
        お好みで

1

鶏肉を一口大に切りボールに塩麹と一緒に入れる。フォークで鶏肉をぶすぶすしてから１時間～一晩くらいよくなじませる。

2

白菜は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきをとってほぐす。

3

人参は２mmくらいの半月切り、ねぎは２mmくらいの斜め切りにする。

4

鍋に水を入れ、強火にかけて沸騰したら①の塩麹を軽くふきとり、生姜と一緒に鍋に入れる。

5

灰汁・油を丁寧にとりながら煮て、鶏肉の色が変わってきたら、白だし・白菜の芯・しめじ・人参・ネギを入れてさらに煮る。

6

白菜の芯が透き通ってきたら残りの白菜を入れ、しんなりしてきたらできあがり。

7

器によそい、お好みで胡椒をかけて完成♡

8

ープが残ったら翌日にうどんを入れても美味♡

コツ・ポイント

白菜は鶏肉などビタミンB1を含む食材と一緒にとると、肝機能を高めて二日酔い防止になるそうです。

鶏肉はもも肉でも大丈夫ですが、今回はお安い胸肉で。塩麹でぱさつかず頂けます。

このレシピの生い立ち

お酒を飲む機会が多いこの時期に体に優しく温まるスープを作りました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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