ほうれん草は沸騰したお湯に根の方を30秒、葉の方も入れ10秒茹でたら冷水に入れぎゅっと絞っておきます。3ｃｍ幅にカット。

玉葱・人参は食べやすい大きさにカットし、ベーコンは1ｃｍ幅にカットします。

熱した鍋にオリーブオイルをしき、ベーコンを炒め、玉葱・人参も炒めます。

再び火を着け、水、牛乳を少しずつ入れながら混ぜ、コンソメも入れて人参が柔らかくなるまで10分程煮ます。

野菜が柔らかくなったらほうれん草を入れ塩で味を調えたら仕上げにバターを入れて完成。