Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

牡蠣と水菜DEみぞれ鍋♪

時刻(time):2016-11-21 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

牡蠣と水菜DEみぞれ鍋♪ 牡蠣の旨みを前面に押し出したシンプル鍋料理です♪面倒な下ごしらえありますけど、具のなくなった汁を飲めば納得して頂けます♪ 牡蠣と水菜DEみぞれ鍋

牡蠣と水菜DEみぞれ鍋♪

牡蠣と水菜DEみぞれ鍋♪

牡蠣の旨みを前面に押し出したシンプル鍋料理です♪面倒な下ごしらえありますけど、具のなくなった汁を飲めば納得して頂けます♪

材料（２人分）

牡蠣

180ｇ程度

水菜

１束

大根

1/4本

豆腐

１丁

昆布出汁（顆粒）

小さじ１杯

1: 大根を縦に４分の１に切り、ひたすらオロシガネですりおろしてね♪すり切れなくなった大根の欠片は、迷わず食べちゃってね♪

2: ボールの上にザルを用意し、１をあけてね♪ザルにたまった大根おろしをそっと押して、汁をボールに貯めてね♪

3: ２の大根おろしを、水でよく洗い、水気をとってね♪そのまま鍋に入れて温めると、硫黄分が作用して沢庵臭くなっちゃいます＞＜

4: 鍋の取り皿に、２でできた大根おろしの汁を注ぎ、ポン酢を加えてね♪

5: 豆腐を８等分、水菜を５cm程度に切り分けてね♪

6: ボールに１ℓの水を入れて、30ｇの塩を入れてかき混ぜてね♪水道水じゃなく、３％の塩水で洗うと、牡蠣の旨みが残るんだって♪

7: ６に、牡蠣を入れて、そっとかき混ぜて洗ってから、水切りしてね♪

8: 昆布出汁を入れた土鍋に豆腐を入れて、ひたひたにつかる程度に水を注いで、中火で熱してね♪

9: 豆腐がぐつぐつしてきたら、牡蠣を入れてね♪

10: 牡蠣がどう考えても火が通ったなと思ったら、水菜を投入し
てね♪

11: 水菜がしんなりしてきたら、２の大根おろしを鍋に投入して、すぐ火を消して、出来上がり♪大根汁入りポン酢で召し上がれ♪

12: 2015年12月23日
カテゴリ（牡蠣）に掲載されました♪ありがとうございました♪

コツ・ポイント

大根おろしが、この鍋の肝です♪大根をおろし金でおろしながら、ああ、もっと楽な方法ないかな、コンビニに大根おろし売ってなかったかなと、雑念が飛び交うかもしれません。けれども、無心に大根おろしをやり遂げたならば、このレシピの９割は成功したかも♪

このレシピの生い立ち

私は牡蠣が大好きです♪だから牡蠣を美味しく食べたいな♪そう思って、いろいろ調べてみている途上のレシピです。大好きな牡蠣だからこそ、一手間も二手間かけてもいい！あ、じゃあなんで粉末の昆布出汁は？（両耳抑えて）あーあー聞こえない、聞こえない＞＜

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:簡単！まぐろブツDEサイコロステーキ♪
NEXT:焼秋刀魚寿司