水菜を束のまま茹でることで、バラバラにならず、キレイにカットでき、盛り付けも美しくなります。
水菜を茹でるとかなり分量が少なくなってしまうので、かさ増ししたい方は千切りした人参などを入れると良いでしょう。

サラダ用として買った水菜ですが、食べそびれて元気がなくなってしまいました。
そのまま食べるのはちょっと・・・かといって料理するのもメンドクサイ！
そんな時、以前に料理屋で食べた水菜の煮びたしを思い出して、それをヒントに作りました。