●の材料を全て入れて混ぜる。味付けを白だしにしても美味しい！今回はすりごまも加えました。

もやしは洗う。もみながら洗ってもやしを細かくしています。

豚肉は細かく切って、あらかじめフライパンで炒めておく。お好みでにんにく、塩こしょうで味付けする。

熱したフライパンにサラダ油を敷き、４の生地の半量を入れて、蓋をして、強めの中火～強火で焼く。

フライ返しを入れたときに、ひっくり返せそうな固さまでカリッと焼けたらひっくり返す。裏面は火を弱めて蓋をして火を通す。

完成！！
お好みでソースをかけて。
生地がゆるいようなら片栗粉を追加して、残りの生地を焼く。

■時間短縮のため、2回に分けて焼いていますが、小分けで焼いても。お好みで！

■ソースをかけないで食べると、豆腐を焼いた香ばしさが少し分かります。
ソースは塩分が多いのでうちは控えめに！

■うちは絹豆腐しか買ってないので、豆腐（絹）と書きましたが、木綿でも出来ると思います。木綿のほうが、カルシウムが豊富です