大根は皮を剥き面取りし6～8等分輪切米の研ぎ汁を浸る程度入れレンジで15～20分加熱する灰汁抜き兼下処理完成。

大根にス＝っと串が通ればOK水でサッと洗い流しザルに取る。

バターorマーガリンをフラpで熱し大根を入れ両面焼き目をつけるバターが焦げない様火加減に注意しながら焼く。