玉ねぎは、へたを取り、繊維に逆らって5㎜幅、椎茸は軸を取り薄切りに、ウィンナーは厚めの斜め切りにします。
鍋に全材料を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで、弱中火くらいで煮ます。灰汁は取ってね♪
玉ねぎが柔らかくなれば、塩こしょうで味付けします。火を止めて、好みで粒マスタードを加え、出来上がり!